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复配膨松剂

发布日期:2020-07-08 05:01:00 浏览次数:743
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产 品 名 字:酥诺   
 
产 品 分 类:干吃面品质改良剂系列产品   
 
产 品 外 观:淡黄色或白色粉末   
 
产 品 包 装:1*25kg
 
 
详细内容:
 
 
产品用途与性能:酥诺是用于酥化、软化、油炸或烘焙食品的具有乳化和可塑性的固体粉末状食品的添加物。可改善面制品的吸油率、酥脆度及色泽;加工后的食品柔软、蓬松、富有弹性、口感细腻、酥脆,广泛用于方便干吃面,油炸食品中。 
 
使用方法: 以200kg面锅为例 
                  1、面粉200kg 
                  2、酥诺1‰——2‰(200g----300g) 
                  3、酥诺使用方法 
                  首先将200kg面粉倒入和面锅内,取一定量酥特多与少量面粉拌匀,干撒面锅内,干打2分钟,然后加入盐水即可。 
 
工艺要求: 
                 打面时间:快打8分钟,慢打7分钟。 
                 油温要求:前温135度,后温160度 
 
               (结合自身生产工艺,此配方仅供参考)


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