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产品详细信息 更多+
  • 酥诺
  • 型 号:sn-12
  • 关 注:808
  • 价 格: 27.00

详细介绍

详细内容:

 

一、产品用途与性能:酥诺是用于酥化、软化、油炸或烘焙食品的具有乳化和可塑性的固体粉末状食品的添加物。可改善面制品的吸油率、酥脆度及色泽;加工后的食品柔软、蓬松、富有弹性、口感细腻、酥脆,广泛用于方便干吃面,油炸食品中。 
二、使用方法: 
  
200kg面锅为例 
1
、面粉200kg 
2
、酥诺1‰——2‰200g----300g 
3
、酥诺使用方法 
   
首先将200kg面粉倒入和面锅内,取一定量酥特多与少量面粉拌匀,干撒面锅内,干打2分钟,然后加入盐水即可。 
三、工艺要求: 
   
打面时间:快打8分钟,慢打7分钟。 
   
油温要求:前温135度,后温160 
  
(结合自身生产工艺,此配方仅供参考)


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